Cigalas a la plancha
Las cigalas a la plancha son uno de los mariscos más apreciados de la Navidad, a...
Cigalas a la plancha
Las cigalas a la plancha son uno de los mariscos más apreciados de la Navidad, a...
• 12 cigalas.
• 2 dientes de ajo.
• perejil fresco.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal en escamas.
• limón.
– Para partir las cigalas por la mitad utilizamos un buen cuchillo bien afilado, partiendo primero la cola, desde el centro hacia abajo.
– Después las giramos y cortamos el tronco y la cabeza longitudinalmente, para no romperlas.
– Preparamos en un mortero un majado de ajo y perejil, picando dos dientes de ajo y perejil fresco, que machacamos.
– Añadimos aceite de oliva, y mezclamos bien el majado con el que pincelaremos nuestras cigalas.
– Pincelamos la superficie de la plancha con aceite de oliva y espolvoreamos sal en escamas sobre ella.
– Colocamos las cigalas con la parte de la carne tocando la plancha y dejamos cocinar durante dos minutos.
– Les damos la vuelta y pincelamos con el majado de ajo y perejil, rociando también con unas gotas de limón.
– Dejamos que se cocinen otros 2-3 minutos hasta que la carne cambie de color a blanco, señal de que están hechas.
